希腊经证明是世上最古老采用葡萄酿酒的地区之一。可追溯到6500年以前就已有家庭酿酒。随着希腊文化的向外扩散，开始在地中海区广泛流通。在公元前1600年就已将他们对葡萄酒的崇拜散播到地中海周围地区，希腊葡萄酒贸易在远古就已盛行于地中海区。希腊葡萄酒在意大利罗马帝国时代享有特别崇高的地位。而在中世纪，经由希腊各主要港口出口的葡萄酒在北欧地区均能高价售卖，早期的葡萄酒被用作医药用途，古希腊称葡萄酒为Vitis vinifera，并在它众多的殖民地方 - 意大利，西西里，法国南部及西班牙酿制葡萄酒。Vitis Vinfera葡萄籽在地中海北部岸区温和的冬季及干燥的夏季气候状况下得以良好适应及蓬勃发展。古希腊有很多极负盛名的葡萄酒，如Chian, Coan等十多品种，其中的Bibline及Praminian葡萄酒均曾在古希腊诗词中出现过。希腊早于古代就已实行多种法规及分类以保护及确定葡萄酒业界。对葡萄酒的分类作出标示。迟至1816年，法国作家兼酿酒师Andre Jullien经过研读并引进法国。
1937年希腊农业部在雅典成立葡萄酒研究所，主要针对葡萄酒制造技艺的实验及对制造者提供顾问服务而，希腊葡萄酒贸易的现代化始于此时。
